潘玉琼博士是UIC食品科学与工程专业的第一任专业课程主任，现任理工科技学部副院长、副教授。今年是潘玉琼博士来到UIC的第七个年头。四月，她收获了两份重要的成果：入选珠海市高层次人才，一种使用素食材料生成维生素B12的方法获得发明专利权。
潘玉琼博士(左一）与学生交流（刘畅 摄）
潘博士于香港大学先后获理学系学士学位，医学系研究类硕士学位，之后远赴加拿大多伦多大学攻读博士学位，并于2000年获得制药学博士学位。在UIC七年间，她不仅教授学生食品科学的知识，指导学生做科学研究，鼓励学生大胆设想仔细求证，还在中医科学化方面努力尝试，希望作传统文化的传播者。
师生协作研发专利
2014年4月30日，国家知识产权局正式授予潘博士和两名UIC学生联合申请的“一种使用素食材料生成维生素B12的方法”的专利权，这是UIC获得的第一个专利权。谈起这个发明专利权，潘博士说：“UIC和香港的很多大学一样，每年都会让学生做Final Year Project（毕业研究项目，简称FYP）。2011年我就给学生选定了素食材料生成维生素B12的方向。先后做了两年，第一年并不是很成功，第二年才取得成果。在研发期间，由于学校实验设备不足，我们采用了低成本的发酵方法。但即便这样，一些仪器也很难在国内买到。我们只能自己设计图纸，然后通过香港浸会大学的Workshop定做。”
“整个研发过程中，我的学生表现出很强的独立思考能力和动手能力，最终成功将我的想法实现。作为老师，我很欣慰。”潘博士说。
据潘博士介绍，人体内维生素B12的主要自于动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉等肉食。它能促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血，维护神经系统健康。因为较少甚至不食用肉类，一些老年人和素食者会因体内缺乏B12而增加患病风险。这个专利权的研发主要就是针对这一特定人群的。
为了鼓励学生继续从事科研，潘博士将参与的两个学生都列入了发明人。她说：“我提供想法，学生负责具体实践，反复尝试克服了很多实际困难。这个成果也是对他们付出的一种认可和鼓励，有助于他们将来的发展。”
潘玉琼和学生慕容健昌、陈嘉欣共同研发专利
其中做了很多贡献的慕容健昌同学，2012年于UIC食品科学与工程专业毕业后前往香港浸会大学攻读物理硕士学位，现已研究生毕业的他计划回到母校UIC，继续将这一专利权投入实际运用中。
目前潘博士正在带领学生开展一个运用海藻发电的项目。据悉，这种技术，遵循海藻自身细胞体系，发电过程甚至不会造成细胞死亡，称得上真正的绿色生物发电。
在细胞发电方面，潘博士还有不少有价值的发现。潘博士经过研究发现，癌细胞的发电很高，通过控制细胞发电降低细胞自我保护能力，可增强药物的疗效。
潘博士还对中医的针灸产生了浓厚的兴趣，通过细胞发电的科学研究来验证针灸的科学性是她的一个设想。
愿做中国传统文化的传播者
谈到中医，潘博士讲述了她和中医的渊源。15年前，在加拿大工作的时候，她生了一场病，加拿大的西医怎么都治不好。后来，经人介绍，一名老中医最终将她治好了。这次亲身经历刺激她重新审视中医，甚至思考起中国传统文化。
潘博士讲：“以色列的一位科学家论述，西医在不到二百年的历史不断发展，而几千年来中医的发展几乎是停滞的，后人只是不断在证实前人的观点。多年来，中医并没有获得国际广泛认可。这之中固然有外国药商抵制的原因，更多的原因恐怕还在于我们只知其所然，而不知其所以然，没办法科学地证实很多理念。我对中医科学化很有兴趣，近年来也尝试进行了一些涉及针灸、湿症、热症等的研究。”
而早年在香港读书期间，由于课程设置，潘博士并没有看太多有关中国历史文化的书。在加拿大期间，她开始阅读这类书籍并深入思考。潘博士说：“之前接受的都是西方教育，并不了解中国传统文化。看了这些书后，觉得古代中国人真的很聪明。比如《大学》开篇有知、止、定、安、静、虑、得七证之说。但现代教育做到了哪些呢？个人觉得，至少‘定、安、静’三个方面还要多下功夫。所以我们要保存好传统文化，虚心向古人学习。”
UIC学生在实验室做实验（何锭 摄）
在UIC任职之前，潘博士在药物及保健食品领域工作20多年，发表学术文章40余篇。现在她仍是数个国际科研学会的会员及评委，还被聘为珠海市政府应急管理专家委员会和财务绩效评价专家委员会的成员，为这两个政府机构提供专业咨询。
◎刘勇（365best体育官网入口公关处）
转自第四十六期《四维首印》第7版
