想知道营养的生活配方？有什么食物能抗压力、抗衰老？食品谣言那么多，怎么快速辨别？10月28日-11月1日，best365网页版登录食品科学与工程专业举办了食品科普周，通过科普讲座、微信互动、体脂检测与健康分析、免费食品样品检测和专业课试听，让同学们重新认识每天都接触的食品。
UICer踊跃参加食品科普周活动
食品科普周首天为食品安全科普日，食品科学与工程专业师生向UICer科普了食品安全生活常识。活动中，UIC食品安全检测中心（珠海粤港食品安全检测有限公司）为全校师生提供自带食品样品免费检测，检测项目涵盖大米中镉的含量，蔬菜、植物油、鲜肉和鸡蛋里的α-六六六（HCH）、β-HCH、γ-HCH以及δ-HCH的农药残留量。
UIC食品安全检测中心一角
本次检测活动中，校内学生食堂（包括绿洲、琢乐汇、常胜和鑫梦园）积极配合此次第三方检测活动， 校内餐饮提供者以保护学生身体健康并提高食品质量为初衷，积极将生鲜食材委托食品科学与工程专业送到UIC食品安全检测中心。检测中心共收到待检样品10余份，包括：大米，蔬菜，肉及鸡蛋等。
UIC食品安全检测中心的检测人员利用先进的质检仪器及技术，例如气相色谱仪（GC-ECD），依据《GB/T 5009.19-2008食品中有机氯农药多组分残留量的测定》标准，对生鲜中的农药残留进行了检测；并使用电感耦合离子体质谱联用仪（ICPMS），依据《GB5009.268-2016食品安全国家标准，食品中多元素的测定》标准，对送检大米中的重金属镉进行检测。
检测人员标记样品
检测样品
经过多日的检测与分析，结果表明所有的送检样品农药残留和重金属均未超标。实验室开放期间，共有10余名师生观摩了食品样品的检测过程。
食品科学与工程专业同学进行海报讲解
在第二天营养科普日现场，有一条长长的队伍，这是师生们在排队检测体重体脂，从测试中可以得知自己的体脂含量和身体质量指数（BMI）。测试后，食品科学与工程专业的志愿者们会对结果进行解释并提出一些营养学方面的小建议。在营养知识有奖竞答环节，“吃哪种食品可以更好地吸收蛋白质？”“每日摄入多少碳水化合物能够保证给大脑提供足够的能量？”“吃什么蔬菜能为身体补充足够的铁元素？”等问题帮助师生更好地把营养知识运用到日常饮食中。
通过小问答，同学们对自己的身体有了更多认识
周三为粮食节约科普日，活动包括主题互动小游戏和光盘挑战等。在小游戏中有不少与粮食相关的常识问答，如怎样处理厨余垃圾？日常如何避免食物中毒？同学们还通过微信朋友圈参与光盘挑战。作为活动的志愿者，大三食品科学与工程专业张明爽说道，粮食节约需要学校和同学们共同努力。
同学们积极参与粮食节约主题互动小游戏
当天下午，珠海市食品安全协会会长黄腾邈与高新区市场监督管理局执法大队大队长彭仲双在校内开展了食品安全知识讲座。在讲座中，黄腾邈会长为大家列举了一些食品中毒的例子，也回顾了很多重大食品安全事故，如“毒奶粉”“瘦肉精”事件，并分享了一些执法过程中的见闻。彭仲双大队长则为同学们展开了题为“民以食为天，食以安为天”的讲座，系统地科普了一些食品安全的概念。讲座后，同学们也不愿错过学习的机会向两位嘉宾请教。
黄腾邈会长在讲座中回顾了很多我国过去的一些重大食品安全事故
彭仲双大队长为同学们展开了题为“民以食为天，食以安为天”的讲座
食品科普周第四天的主题为食物与人类健康科普日。科普讲座上，食品科学与工程专业助理教授谢启荣从关于压力和食物选择的问卷调查入手，向同学们解开了高热量“垃圾食品”抗压的误区并科普了健康的抗压力抗衰老食物。
师生积极参与食品与人类健康科普日活动
你听说过“食商”吗？“食商”是大家对于日常饮食知识的了解程度，“食商”高表明你有非常好的饮食生活习惯而且懂得如何吃才健康。在科普周的最后一天“食商” 培养与测试日上，食品科学与工程专业的同学们向师生介绍了“食商”及其培养方法，希望能让大家懂得识别食品谣言，少交“食商税”。
志愿者通过海报讲解帮助大家分清真假海鲜
民以食为天，食以安为先，食品安全是一个永恒的话题。食品科学与工程专业的师生希望通过食品科普周的食品安全宣传活动，帮助UIC的师生提高对食品安全的认识，愿每一个UICer食得健康，吃得安全。
参加了一系列食品科普活动后，不少UICer都表示自己更会养生了。大二公共关系与广告学的汪子淇表示，“食商”活动大大增加了自己对日常饮食的探索兴趣，趣味科普也在一定程度上帮助自己了解更多食物的知识。
图文： 王嘉祺
江雯欣（大二 365best体育官网入口学）
蔡月晴（大一 会计学）
王骞晗（大一 外国语言文学类 ）
江顺美（大二 公共关系与广告）
食品科学与工程专业
编辑：高昕瑜
（来源：365best体育官网入口公关处）
