8月19日中午，由香港食品科技协会和健康明智有限公司主办的第八届健康饮食设计烹饪比赛（学生组）决赛于香港煤气烹饪中心举办。在UIC食品科学与工程专业（简称FST）老师胡美怡博士与于晓明助教的带领下，学生杨宇洁、李登云、吴铭霑参加了此次比赛，其中一作品获得“最具商业潜力奖”。
参赛者与老师们在决赛地点合照
（左起：胡美怡博士、吴铭霑、李登云、杨宇洁、于晓明）
参赛者与评委的合影
主办方举办健康饮食设计烹饪比赛的初衷是宣传使用低碳能源煮食进而减少环境污染。本次比赛主题为“症病患者营养健康饮食菜式设计”，是针对处于化疗或电疗期间的癌症患者而特殊设计的健康菜式。虽然从接到初赛的通知至比赛只有短短的一个星期，但FST的学生运用坚实的专业基础知识，积极准备，在初赛激烈的角逐中脱颖而出，最终与来自香港的9支队伍共同进入决赛。
李登云、吴铭霑获得最具商业潜力奖
在参赛队的同学们简单地介绍菜品后，烹饪比赛正式拉开帷幕。在规定的时间里，同学们得尽己所能将自己把设计的食谱做成佳肴。
李登云和吴铭霑的菜品：西兰花香菇鸡肉烩饭
杨宇洁菜品：西北风味鸡烩面
比赛结束后，评委在试吃打分的同时也会对菜品的设计、构思提出问题。FST的学生们回答评委们对参赛作品提出的相关问题并获得了评委们的称赞。最终，李登云和吴铭霑的菜品“西兰花香菇鸡肉烩饭”获得“最具商业潜力奖”。
李登云、吴铭霑为评委讲解菜品
杨宇洁为评委讲解菜品
获奖者与评委的合影
FST专业的老师一直都非常鼓励学生参与这种类型的比赛。通过参加这次比赛，学生们和外界有了更多的交流。他们在探索和实践中，获得了知识，增长了经验。
文：李登云、于晓明
图：于晓明
编辑：温铭辉
（来源：食品科学与工程专业）
