发射载人飞船到火星在技术上有望实现，人类的火星之旅令人充满想像。如何确保人类在漫长的旅程中健康愉快地生存，却成了最大的挑战。5月8日上午，中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学联合食品与营养研究中心主任饶平凡教授在best365网页版登录（UIC）带来主题为 “火星之旅之食物：未来食品畅想”的讲座。饶教授团队研究发现食物超越营养和能量之外的重要作用。他用生动的实验案例及详细的数据指出，设计有明确调节功能的食品可以有效减少食物的摄取量，使得漫长的火星之旅成为可能。
饶平凡教授带来主题为 “火星之旅之食物：未来食品畅想”的讲座
讲座上，饶平凡教授从食品专业的重要性出发，浅谈了目前食品行业的现状和潜力，饶教授认为世界食品界亟待解决的两个极端问题在于：“不够吃”带来的生存问题和“吃太多”带来的健康问题，国际食品科技界应该为这两个问题积极寻求新的解决方案和食品技术。他指出，目前我国受历史发展条件的限制，人们对食品科学的认识明显不足，而在美国，食品科学的发展已经受到广泛的重视，就业前景也十分乐观，因此，加大食品专业人才的培养力度，是我国社会经济发展的必然需求。
饶平凡教授浅谈目前食品行业的现状和潜力
饶教授从摄入食品影响人体自由基的移动这一特性提出了对未来食品的假说，未来食品的摄入不仅可以提供营养，更可以通过食品来改变食用者的心情。本次讲座以“把人类送往火星”作为引入，围绕自由基对身体功能的调节作用展开。饶教授及其团队通过给实验动物喂食含去除自由基的食物（SOD）发现此类物质对抗衰老、抗高原反应以及二型糖尿病的治疗具有重要作用。
同时，他们用荧光指示剂示踪超氧自由基，发现其在身体中的移动与中医理论中的经络和“气”的运行有关，并提出了“气”的本质是超氧自由基的假说。基于上述的实验结论及假说，设计具有调节身体功能的食品以满足人类漫长的火星之旅成为一种可能。
最后，饶教授提出“身体的本质是电”的观点，他表示，我们可以着手于可去除自由基的食品，将食品、电学与化学结合才能真正揭开人体的奥秘。
同学们被专业而又不失趣味的内容吸引
饶平凡教授指出食品科学是个大课题，现在人们已经开始从健康、营养、科学的角度注重饮食生活，将合理膳食和人类代谢联系起来不仅是食品人的事，更是人们都需要了解的知识，希望食品科学的学生能利用自身所学帮助和影响身边的人，让大家都明白该吃什么，该怎么吃才算吃好。
同学们对饶教授的演讲表现出了浓厚的兴趣，在问答环节，同学们提出了关于“气”、护肤品功能性成分、矿泉水和人体代谢的诸多问题，饶平凡教授都用浅显易懂的语言结合生动的实验案例给出解说。同学们在轻松的气氛中更深刻地了解到了食品科学研究以及整个食品行业的前沿动态，不仅对专业知识有了更深刻的理解，而且为他们将来科研和工作发展提供了新的思路，学生纷纷表示受益匪浅。
同学积极提问
文：李逊涵（大三 食品科学与工程专业） 凌安琪（大三 食品科学与工程专业）
图：廖秋娴
编辑：廖秋娴
（来源：365best体育官网入口公关处）
