10月20日早上，UIC素食女仆餐厅在圆形展厅二楼正式开业。美味的甜品、糕点、沙拉、丰富的素菜以及身穿环保服饰的"女仆"服务生，吸引约二百名名师生前去捧场。为减少一次性餐具的使用，自带餐具的同学还可免费入场。
本次活动由UIC环境与发展中心、UIC环境专业协会以及UIC根与芽CHLOE社共同举办，旨在传达素食的意义，加强学生的环保意识。活动总负责人杨莉表示："目前很多大学生对素食存在一定的误解，但事实上素食诸如豆制品和鸡蛋都可以为人体提供充足的营养。我们所提倡的是新型素食主义，是通过‘每天少吃一块肉'来逐步培养健康而环保的饮食习惯，这与传统素食主义是有很大差别的。"
图文：黄山青/四维传播社
编辑：许夏营
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